来饼干都喜欢吃咸味，家里领导偏爱饼干
所以常常要变花样做，饼干是没有烘焙经验的朋友们的福利食谱
简单易做，材料也都是随手可得的几样
小宝贝们也都很爱的一款小食品
我喜欢在喝热牛奶时，往里加上苏打饼干，让它吸入了牛奶的香气
又不会过于甜腻，喝一口咬一次，爽歪歪
做法比较简易，胜在口感香脆
加入了香葱碎，可以用新鲜的，也可以到超市购买干香葱碎
如果用新鲜的香葱切碎，会有多余的水分存在，可取制作饼干原料中的一小点面粉拌入沥干水分的香葱碎中
或将新鲜香葱碎放入烤箱低温烘干水分，但需要随时观察，不然很容易烤糊
将葱脱水可避免面团过湿而影响成品口感
烘焙涨姿势
Q：什么叫苏打粉及作用?
A：苏打粉又称“小苏打”，也是西点膨大剂的一种。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
Q：什么叫泡打粉及作用?
A：泡打粉主要成分 = 苏打粉+酸性原料+玉米淀粉
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。