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草莓果酱饼干
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-Anonymous__

做这款饼干要有一定的耐心，每次压制开形后，要先小心地把边缘的面皮移开。这款小甜点入口即化，回味无穷，老公吃了更是赞不绝口。

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
中筋面粉 85g
低筋面粉 40g
糖粉 35g
蛋黄 20g
草莓果酱 适量
蛋白液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋黄打散备用；
  • 步骤 3/9
    黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，分次少量地加入打发黄油中，再加入过筛面粉；
  • 步骤 4/9
    用橡皮刮刀将油，粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟；
  • 步骤 5/9
    在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；
  • 步骤 6/9
    先用小熊模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；
  • 步骤 7/9
    小心将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起；将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液；取出另一半花形，覆盖在原花形表面；
  • 步骤 8/9
    预热烤箱，以上下火，170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；
  • 步骤 9/9
    烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在中心位置填入果酱即可。
小贴士

海洋小贴士：

1、做这款饼干要有一定的耐心，每次压制开形后，要先小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则很容易破碎；

发布于 2022-12-15
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