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玛格丽特饼干
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你能跟上我吗

@圆猪猪 妙手烘焙这本书书在怀孕的时候就买了，现在孩子已经3周岁了，之前做过几次玛格丽特，一直没好好拍照。这次准备好好记录下来，步骤略有更改。

鸡蛋黄=水煮鸡蛋取出蛋黄

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
糖粉 30g
低筋面粉 50g
玉米淀粉 50g
鸡蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用凉水煮熟鸡蛋，剥出鸡蛋黄
  • 步骤 2/10
    黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器低速打散。
  • 步骤 3/10
    加入糖粉，用电动打蛋器打至混合，待糖和油混合后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。
  • 步骤 4/10
    将蛋黄放入手持面粉筛中用勺子压成粉状，与黄油拌匀。
  • 步骤 5/10
    将低筋面粉，玉米淀粉，倒入黄油内。
  • 步骤 6/10
    用手抓捏，将粉和油混合，一开始会出现偏干的状态，待粉，油完全融合，即成饼干面团。
  • 步骤 7/10
    将面团搓捏成 长条状，用刮板刀切成小段。
  • 步骤 8/10
    用双手将面团搓成均匀的圆球形。
  • 步骤 9/10
    将圆球放入烤盘，用笑脸勺按扁（用大拇指也可，叉子也可）至边缘裂开。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热好后，上下火，165度，放上层，20分钟。
小贴士

很简单的一款饼干，很酥哦！

发布于 2022-12-18
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