知道白色恋人(白い恋人)吗？
那是日本北海道长达半年的皑皑白雪；也是札幌的特色巧克力饼干；也是岩井俊二《情书》的故乡小樽，更象征着对纯净爱人的期待。
据说，“白色恋人”这个名字的来历浪漫异常。相传一位制饼师傅在寒冷的冬天制作出了一款香甜可口的饼干，一日，这位制饼师傅看见一对手挽手的恋人一起跨过皑皑雪地，这温馨的场面感动了制饼师傅，从此这种美味的饼干就有了一个美丽的名字——白色恋人。
白色恋人除了是北海道知名的巧克力甜点外，他的生产地——白色恋人巧克力工厂，更是一个魔幻神秘的代名词。在这里，我就不一一赘述啦，感兴趣的话，大家可以问问度娘。
简单的说白色恋人饼干，就是两片薄饼，中间夹着白巧克力。看似普普通通的饼干，为何有那么大的魅力，能成为北海道经典的伴手礼呢，这完全来自那香脆可口、奶香浓郁、唇齿留香的口感。
如今，即便去不了北海道，只要在家，你就可以为所爱的人制作这款浪漫的经典，如同白色恋人就在身边---
1、饼干最好用瓦片酥模具搭配硅胶垫，这样一是比较好操作，二是成品形状规整，又薄。如果没有模具可以先在一张纸上画出3.5-4厘米左右的方格，注意要在方格与方格之间留一点距离。把然后把画好格子的纸放入烤盘中，再在格子纸上铺上无油纸。把面糊按照格子的形状，挤在无油纸上。（尽量不要让面糊超出格子），入烤箱之前，把格子纸抽出就可以了。这样做比较粗放，烤的时候，面糊遇热后会溶解的均匀一些。
2、白巧克力一定要抹薄薄的一层，我抹得就厚了一些，成品容易受潮，口感就不脆了。
3、白白巧克力一定要用烘焙巧克力甜度要低一些，馅料里的淡奶油一定不能省，不然会太甜。
4、白巧克力融化后，调入的淡奶油也一定要加热，这样才好调匀馅料。