白色恋人饼干，是北海道出产的一种巧克力夹心薄饼。它由两片加入了鲜奶油和奶粉薄薄的曲奇，中间夹白巧克力或牛奶巧克力，轻咬一口，酥松中带有绵润与入口即化的口感，浑然天成，无比诱惑，后来又出现黑巧克力口味，味道较甘，虽没有白巧克力般甜蜜，却别有滋味。
据说，“白色恋人”这个名字的来历浪漫异常。相传一位制饼师傅在寒冷的冬天制作出了一款香甜可口的饼干，一日，这位制饼师傅看见一对手挽手的恋人一起跨过皑皑雪地，这温馨的场面感动了制饼师傅，从此这种美味的饼干就有了一个美丽的名字——白色恋人。
这样一款蕴含着浪漫色彩的饼干，我们可以亲手制作，送给你心仪的人，表达一份爱意吧…
1.饼干最好用瓦片酥模具来制作，一是比较好操作，二是成品形状规整，又薄。
2.白巧克力一定要抹薄薄的一层，过厚的话成品容易受潮，影响口感。
3.白巧克力一定要用烘焙巧克力，甜度要低一些，馅料里的淡奶油不能省略，否则口感会太甜。
4.白巧克力融化后，调入的淡奶油也一定要加热，这样才好调匀馅料。
5.此配方各原料的用量虽然不大，但因为每片曲奇分量十分薄，做出的成品还是很多的，家用烤箱可能需要分很多盘来烤，配方可以减半制作。
6.制作这款曲奇，要使用室温的蛋白，否则打发的蛋白与面糊混合的时候会使面糊变硬。如果蛋白是冷藏的，要提前回温。
7.曲奇很薄，火候很重要，尤其最后一两分钟要盯紧一些，很容易烤过头。
8.巧克力馅是由巧克力与鲜奶油组合而成。巧克力中加入少量鲜奶油后，更加入口即化，而且可以使夹心外的两片曲奇的口感更绵润可口。