原味心形薄饼
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Suodl

增加厚度,其实就是分蛋海绵蛋糕;挤成一个个小圆形,就是是原味圆饼;挤成长条,就是手指饼干。一种面糊,可以有不同变化。

没打算吃蛋糕,也不想做饼干。为着某种目的,只想要薄薄一片,并借用心形蛋糕为她塑型,剩下的面糊,挤成一个个圆饼,一起烤。圆饼吃掉,薄饼留用。。。

食材
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    鸡蛋分离蛋清蛋黄,将10克细砂糖倒入蛋黄中
  • 步骤 3/14
    搅打至糖溶化,蛋黄颜色发白
  • 步骤 4/14
    剩下的细砂糖加入蛋清中
  • 步骤 5/14
    用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽,倒扣不会流下来
  • 步骤 6/14
    分次将蛋白加入蛋黄中
  • 步骤 7/14
    拌匀
  • 步骤 8/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/14
    拌成均匀面糊
  • 步骤 10/14
    装入裱花袋
  • 步骤 11/14
    在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
  • 步骤 12/14
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤10-15分钟
  • 步骤 13/14
    表面上色,出炉
  • 步骤 14/14
    脱模晾凉
小贴士

混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。

拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面糊起筋

发布于 2024-04-19
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