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玫瑰花馒头
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抉擇獨舞炫仰

早上起来宝贝说要吃馒头,刚好家里也有面粉就立马给做了,可能是天气冷的关系,早上揉好的面团发酵的时间竟然要比平时要多1个小时,不过也值了,至少自己做的吃的也放心.一蒸好拿出来宝贝一口气吃了好几个,哈哈.

食材
面粉 200g
红塘 适量
发酵粉 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料如图.
  • 步骤 2/10
    红塘,发酵粉同时用温水化开倒入面粉里揉好成面团.
  • 步骤 3/10
    发酵成原来的2倍大.
  • 步骤 4/10
    把发酵好的面团拿出来揉下排气,揪成一块块的.
  • 步骤 5/10
    在擀成一片片薄皮.
  • 步骤 6/10
    5块分一组叠起来,搓个小长条做中间花芯放第一个片上面。
  • 步骤 7/10
    用手从放有花心的那个片开始卷，把5个片都卷进去.
  • 步骤 8/10
    用刀从中间切断.
  • 步骤 9/10
    做好继续醒发10分钟.
  • 步骤 10/10
    锅里倒入凉水,上蒸架,把馒头放进去蒸15分钟,关火,再焖个5分钟在出锅.
小贴士

做好的胚要进行第二次发酵.

蒸好不要立即掀开盖子,焖5分钟在打开.

发布于 2023-07-23
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