开口栗子
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淡雅construction

以前喜欢在街上买糖炒栗子吃,后来电视上报纸上闹得沸沸扬扬,说是栗子上有蜡,不能吃。但栗子口感软糯,有营养,大人小孩都爱吃。后来我就琢磨自己炒,但没有那么小的石子。我们小的时候家家过年的时候都炒花生,有的用沙子,有的用盐。我也用盐炒的,炒出来很好吃的。栗子香甜软糯的口感,加一点盐的咸味,更凸显了栗子的甜,而且吃着不腻口,还没有蜡的污染。

食材
栗子 500g
1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    栗子用水洗净,泡一会。
  • 步骤 2/13
    用手捏住栗子放在刀板上。
  • 步骤 3/13
    用刀在栗子的脐部刻出一道口子,深度最好到肉。
  • 步骤 4/13
    每个栗子都切一刀,放在水里泡1个小时。
  • 步骤 5/13
    坐锅点火。
  • 步骤 6/13
    放入盐,大火炒热。
  • 步骤 7/13
    捞出栗子。
  • 步骤 8/13
    放在盐锅里。
  • 步骤 9/13
    中小火慢慢翻炒。
  • 步骤 10/13
    炒一会栗子上的盐就会脱落很多。
  • 步骤 11/13
    不停翻炒大约30分钟,栗子就熟了。用筛子筛掉盐,取出栗子,或是用手拣出来。
  • 步骤 12/13
    栗子装在盘子里就可以开吃了。
  • 步骤 13/13
    剩下的盐可以晾凉,装起,留下次再炒。
小贴士

佳宁心得:

1、栗子一定要用水泡一会,才更容易熟。。

2、放了盐的栗子不但不会咸,还会使栗子更香甜。

3、切栗子的时候一定要小心,很硬的,不好切,别切到手。

4、炒的时候一定要不停的翻动,防止受热不均。

发布于 2022-05-28
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