菠萝包
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爱发呆

菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的包子不满足,认为味道不足,因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

  菠萝包是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包,而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜,一般约港币5元左右,深受香港人欢迎。而除了在香港外,在南中国地区亦甚为普遍。

  菠萝包由於热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
鸡蛋 20g
糖粉 45g
奶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备低筋面粉,加入鸡蛋,奶粉,黄油揉匀,做外皮。忘记照了
  • 步骤 2/8
    酵母
  • 步骤 3/8
    高筋面粉
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团,和面的步骤就省了,呵呵
  • 步骤 5/8
    黄油
  • 步骤 6/8
    奶粉
  • 步骤 7/8
    面团分成小分,揉圆
  • 步骤 8/8
    包好的菠萝包,放入烤箱,180度20分钟左右即可,根据每人的烤箱不同调整时间和烤的火力
小贴士

无技巧

发布于 2023-01-28
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