蜂蜜酒香枸杞卷
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叭赘窒浩至

每年夏季都会浸泡上一些枸杞酒,等到秋冬季饮用完,枸杞一般都给老公沥出来丢弃了。感觉蛮可惜的,浸泡过不长时间,感觉应该还可以有所利用的。于是乎,每天泡茶时,除了黄芪,我会顺便抓上十余粒枸杞子,弄得茶水中都有酒香。

这天做面包,看到手边的枸杞子,也想裹进去试试。看看这吸足白酒的枸杞子会不会给面包带来不一样的味道。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 280g
鸡蛋 56g
白糖 40g
1g
蜂蜜 适量
100g
酵母 2g
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料。
  • 步骤 2/15
    粉类倒入面盆,打入鸡蛋,倒入酵母水。
  • 步骤 3/15
    用筷子快速搅拌。
  • 步骤 4/15
    拌成无干粉面团。
  • 步骤 5/15
    手工揉摔10分钟,继续揉至可以拉出薄膜。
  • 步骤 6/15
    面团整理好,置于温暖处发酵。
  • 步骤 7/15
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 8/15
    揉匀,排气,分割成若干份,面团整理成长舌型,撒上酒渍枸杞子。
  • 步骤 9/15
    卷起。
  • 步骤 10/15
    切两段,沾上白糖、芝麻。
  • 步骤 11/15
    均匀码放至抹油的烤盘中。
  • 步骤 12/15
    发酵。
  • 步骤 13/15
    刷上蜂蜜水。
  • 步骤 14/15
    烤箱中下层,上下火150度,13分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的面包卷蜂蜜甜还略带酒香。
小贴士

1、所用枸杞子是浸泡过白酒后沥出来的,没有特别处理过。

2、面团揉摔了10分钟,面筋初具扩展;20分钟就可以拉出漂亮的膜。

3、烤箱温度和烤制时间要根据自家烤箱实际情况决定。

发布于 2023-06-23
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