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芒果奶油卷
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馗副硕胺苯

一支奶油还剩下约200ML吧，想着不能浪费，于是做了个奶油卷给儿子吃，可惜没有买到草莓只有芒果，没办法，在这小地方买草莓真的要靠运气的。

这次烤的蛋糕券非常棒，细腻香软，另外加上香甜的奶油和芒果粒，好吃极了！

食材
鸡蛋 4个
淡奶油 200ml
芒果 2个
白糖 60g
牛奶 40ml
玉米油 40ml
蛋糕粉 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/15
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶混合搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    再加入蛋糕粉
  • 步骤 4/15
    用刮板翻拌均匀至可流动状态
  • 步骤 5/15
    蛋白分两次加入50G白糖打至8成发泡（我这次稍微打过了）
  • 步骤 6/15
    取一半的蛋白糊与蛋黄糊混合拌均
  • 步骤 7/15
    再加入剩下的蛋白泡混合拌均
  • 步骤 8/15
    最后拌好的蛋糕糊非常细腻
  • 步骤 9/15
    烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中
  • 步骤 10/15
    烤箱提前预热，180度烤20分钟蛋糕卷出炉
  • 步骤 11/15
    蛋糕放凉后反过来（底下垫油纸）
  • 步骤 12/15
    淡奶油加10G白糖打发，芒果切丁备用
  • 步骤 13/15
    把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一侧
  • 步骤 14/15
    借助油纸顺着芒果的这一侧把蛋糕卷卷好成型（儿子小手伸过来要吃了）
  • 步骤 15/15
    最后切块分享
小贴士

做蛋糕卷蛋白打发湿性发泡即可。

发布于 2022-10-11
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