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小岛海绵蛋糕
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虐毁滔官延

这是在网络上广为流传的方子，每次做出来，吃到的人都会说好吃。前几天去上海，买了一包进口原装的日清牌面粉，回来第一件事就是做个海绵。

时间:1-2小时
食材
全蛋 150g
低粉 100g
水饴 6g
糖 110g
黄油 26g
牛奶 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好需要的低粉。
  • 步骤 2/11
    拿一个容器，里面装上40度左右的温水。把鸡蛋打入盆中，加入糖和水饴，放在水里，让鸡蛋升温到40度左右。
  • 步骤 3/11
    用打蛋器打发，打到面糊滴下来，划个字，不立刻消失。
  • 步骤 4/11
    筛入面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 5/11
    事先把黄油融化，加入牛奶，加温到40度左右。然后慢慢加入到面糊中。
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入蛋糕模子里。
  • 步骤 8/11
    放入预热170度的烤相中，烤35分钟左右。取出倒扣6分钟。
  • 步骤 9/11
    翻过来，放凉。
  • 步骤 10/11
    脱模。
  • 步骤 11/11
    切成小块即可食用。
小贴士

最后烤的时间与温度要根据自家烤箱情况适当调整。

发布于 2023-06-17
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