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三色戚风
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深情transplant

三种口味更满足

食材
牛奶 32g
油 34g
低筋面粉 47g
糖 30g
蛋清 3个
抹茶粉 3g
可可粉 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三个鸡蛋蛋清分离
  • 步骤 2/10
    三个蛋黄放入三个无水无油的碗中，30g均分等量加入，要做抹茶和巧克力口味的碗中加入油13g，原味加油8g，搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    低粉17g加抹茶粉拌匀
  • 步骤 4/10
    低粉14g加可可粉拌匀
  • 步骤 5/10
    过筛拌入调好的蛋黄中
  • 步骤 6/10
    蛋白加糖打至硬性发泡
  • 步骤 7/10
    打好的蛋白均分成三分加入三种口味拌好的面糊中
  • 步骤 8/10
    倒入模具
  • 步骤 9/10
    震模后入烤箱135度40分钟，150度15分钟
  • 步骤 10/10
    淡奶油打发倒入裱花袋挤在上面就变成“杯子蛋糕”了
小贴士

放入烤箱前要震几下震出气泡，拿出后也要震几下冷却后再脱模就不会开裂喽！

发布于 2025-02-07
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