椰蓉乳酪
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夏Luxuriant

乳酪椰浆奇妙组合,芝士的醇厚,椰子特出香气,炎炎的夏日,椰蓉犹如飘落的雪花,带来一丝清凉。把她送走前,草草留住了她的倩影。特别的礼物送给挚爱

食材
椰蓉 100g
椰浆 100ml
糖粉 80g
鸡蛋 2个
奥利奥 100g
黄油 40g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    奥利奥去芯,放在塑料的里面用擀面杖擀碎,黄油放在碗里隔水融化
  • 步骤 2/12
    活底儿模具下面垫油纸四周抹黄油,把奥利奥碎均匀的铺在模具底部,压实放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/12
    奶油奶酪放在打蛋盆里隔水软化,并预热烤箱上下火160度
  • 步骤 4/12
    加入糖粉搅匀
  • 步骤 5/12
    倒入椰浆继续搅匀
  • 步骤 6/12
    乳酪糊呈现细腻的的纹路,就不需要在隔水加热
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散分次加入乳酪糊中,每一次加都搅匀再加下一次蛋液
  • 步骤 8/12
    一次性加入椰蓉
  • 步骤 9/12
    用刮刀拌匀,备用
  • 步骤 10/12
    从冰箱取出模具底部包锡纸
  • 步骤 11/12
    取一个大的深的烤箱容器里面放水,水的深度要末过模具2/3处
  • 步骤 12/12
    上下火160度20分钟,转140度60分钟。 吃之前表面撒椰蓉装饰
小贴士

烤制完成后不要着急取出蛋糕,放在烤箱里面待温度降至和室温差不多再取出冷藏过夜。超级简单的步骤,无限遐想的美味。芝士蛋糕大致分为两类,热做法和冷做法,热做法是把芝士糊与鸡蛋混合后利用烤箱加热定型,而冷做法大多是把芝士糊与吉利丁溶液混合,通过低温冷藏让蛋糕定型。热做法的难度稍高,芝士糊与鸡蛋混合的时候稍有不慎就会混入过多空气,烤的过程容易开裂,虽然并不影响口味,外观却大打折扣。芝士蛋糕大概是最简单,最容易上手的西式甜点,只要使用真材实料,就很容易做出令人惊叹的效果。换句话说,它们风味基本取决于食材,配方和操作手法属于相对次要的因素,食材品质好,怎么做都好吃,食材品质不佳,再怎么折腾也是白搭。

发布于 2022-11-25
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