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简易戚风蛋糕做法
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霹雳小狼趴嗻

请记住这个简易戚风蛋糕做法，很实用。

如果你把这个蛋糕做好了，你就具有烘焙达人的潜质。

新手们，加油，原来做蛋糕就这么简单。

食材
鸡蛋白 3个
鸡蛋黄 3个
低筋面粉 50g
玉米油 25g
牛奶 25g
糖 18g放蛋黄液里
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    现将油、牛奶搅拌均匀，再将蛋黄（逐个）、糖18g放入搅拌。最后将低筋粉筛入搅拌。
  • 步骤 2/6
    取出打蛋器。 蛋白加1/3糖低速打发，至鱼眼泡。 再加1/3糖3速打发一会。 加三滴白醋。 再加1/3糖高速打发至蛋白有明显的纹路，拉起打蛋器，蛋白有一个小尖尖的状态，即为干性发泡。
  • 步骤 3/6
    将蛋白分三次加入蛋黄混合液搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    烤箱170度预热8分钟。 倒入模具，170度，上下火烤45分钟。
  • 步骤 5/6
    烤好后，在烤箱里是这样的。 完成后立刻取出，倒扣晾凉，晾凉，晾凉。 重要的说三遍。
  • 步骤 6/6
    美味简易蛋糕完成了。 很完美，都能做到。
小贴士

注意蛋白混合时，不要过度搅拌，蛋白容易消泡。

发布于 2022-09-28
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