【柏翠幸福烘焙】蜂蜜核桃马芬
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有整颗核桃在表面是不是很气派,里面也还有好多核桃颗粒哦,一小颗像一个绣球一样,捧在手里都不忍下口,多吃核桃非常补脑哦,而且对免疫力和心血管非常好,因为核桃颗粒已经烤过了,所以并不涩口,非常酥香。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黄砂糖18g加入水放入小锅中煮至砂糖熔化
  • 步骤 2/11
    倒入到整颗核桃仁中,浸泡至凉备用
  • 步骤 3/11
    烤箱预热后,将碎核桃用上火、150℃,下火150℃,中层,烘烤10分钟,放凉备用
  • 步骤 4/11
    无盐奶油室温软化后,加入黄砂糖12g,用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    分次少量加入全蛋,以快速搅匀
  • 步骤 6/11
    加入蜂蜜继续搅匀
  • 步骤 7/11
    加入碎核桃仁,用橡皮刮刀以不规则方向搅打呈面糊状
  • 步骤 8/11
    筛入泡打粉和低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
  • 步骤 9/11
    用汤匙舀入面糊放入纸模中,约七分满
  • 步骤 10/11
    在上面放上整颗核桃做装饰
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤25至30分钟左右即可
小贴士

1.面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致

2.蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口

3.文中给出的用量是3个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量

发布于 2022-09-20
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