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低脂抹茶蜜语
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恨灵雕

这是五月的第三堂课，因为对鲜奶油总是不怎么爱吃，可能是它的热量较高，所以就老提防吧！用自己做的老酸奶来代替鲜奶油，不仅看起来像奶油，最重要的是好吃无负担哦！

食材
低筋面粉 30g
鸡蛋 2个
葵花籽油 16g
牛奶 16g
抹茶粉 5g
酸奶 100g
蔓越莓 适量
糖粉 25g
蜂蜜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备好原料。
  • 步骤 2/15
    先分离好蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克拌匀，
  • 步骤 3/15
    加入油拌匀
  • 步骤 4/15
    加入牛奶拌匀；
  • 步骤 5/15
    低粉和抹茶粉先混合，然后筛入蛋黄液中轻轻拌匀；
  • 步骤 6/15
    拌好的面糊备用。
  • 步骤 7/15
    先把蛋清打出大泡，然后分二次加糖15克打发蛋清，打发至硬性蛋白即可；
  • 步骤 8/15
    取三分之一蛋白至抹茶面糊切拌均匀，
  • 步骤 9/15
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀；
  • 步骤 10/15
    倒入一个8寸模具中抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层170度烤20分钟；
  • 步骤 11/15
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，撕去油纸，然后再盖回去至冷却；
  • 步骤 12/15
    用圆形慕斯圈压出四片蛋糕片；
  • 步骤 13/15
    自制酸奶加入蜂蜜（酸奶水要过滤掉，取成块的酸奶）拌匀，
  • 步骤 14/15
    装入裱花袋先挤一圈酸奶，然后撒上蔓越莓，再挤上一圈酸奶，盖上一片蛋糕，接着再挤一圈酸奶，中间留空间放蔓越莓，在旁边撒几粒做装饰即可。
  • 步骤 15/15
    好吃无负担的小甜点就好了！
小贴士

用酸奶代替奶油，最好用自己做的酸奶，外面卖的太稀会不成形的，自己做的酸奶取成块的，过滤掉酸奶水即可。

发布于 2022-09-21
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