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抹茶蜜语
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庄祭日危哀
在这次用了抹茶粉之后,看着成品暗暗的颜色,就下决心一定要换抹茶粉了,还是喜欢颜色鲜艳一点
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
2个
糖粉
36g
低筋面粉
30g
橄榄油
16g
抹茶粉
5g
牛奶
16g
熟红豆
适量
淡奶油
80g
糖粉
10g
椰蓉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
准备材料
步骤 2/17
蛋白蛋黄分离,蛋白分2次加入20克细砂糖
步骤 3/17
打发成湿性发泡
步骤 4/17
蛋黄里,加入16克牛奶、16克色拉油、16克细砂糖,
步骤 5/17
搅拌均匀
步骤 6/17
然后筛入低筋粉和绿茶粉
步骤 7/17
搅拌均匀成顺滑的状态
步骤 8/17
分次加入蛋白
步骤 9/17
蛋白和蛋黄糊切拌混合
步骤 10/17
8寸方形烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊
步骤 11/17
烤箱170度,烤盘放入烤箱中层,烤25分钟
步骤 12/17
.蛋糕出炉后,撕去吸油纸,让蛋糕充分冷却,用模具在蛋糕片上切出一块块蛋糕片
步骤 13/17
80克的淡奶油加入10克的糖粉打发至可以画出花纹,取一片切好的蛋糕片,在表面挤满打发好的淡奶油
步骤 14/17
奶油上撒一些熟红豆
步骤 15/17
再盖上一块蛋糕片
步骤 16/17
在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上熟红豆
步骤 17/17
筛一些椰蓉在红豆表面做装饰即可
小贴士
这个方子做了四个抹茶蜜语
发布于 2019-08-06
评论
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