抹茶蜜语
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听菡谁予琴乱

这是第二次做,距离上次又一年了,怀念味道,再来一次!

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶粉 10g
淡奶油 200g
牛奶 40g
色拉油 40g
鸡蛋 4个
蜜红豆 适量
糖粉 适量
白砂糖(蛋黄) 24g
白砂糖(蛋白) 48g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    分离蛋白,蛋清
  • 步骤 2/17
    加入白砂糖搅拌均匀,别打发哦
  • 步骤 3/17
    分三次加入色拉油和牛奶,混合均匀之后,再混合抹茶粉和低筋面粉,筛入。翻拌均匀,不用太久,以免起筋。
  • 步骤 4/17
    蛋白加入48g白砂糖打发。分三次加入白砂糖。将蛋清先打发出鱼眼泡状的粗糙大泡泡,第一次加入白砂糖,打至细腻的泡沫,第二次加入白砂糖,打至出现纹路,第三次加入白砂糖,打至图中湿性泡发状态。
  • 步骤 5/17
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 步骤 6/17
    八寸烤盘中垫上油纸,倒入面糊。抹平,震出大气泡,送入烤箱。
  • 步骤 7/17
    烤好的,丑点没事,油纸木有铺平所以就变成酱紫了,我的蛋糕有点厚,所以切成了两份,变多啦好开心!
  • 步骤 8/17
    摊平
  • 步骤 9/17
    用模具压出形。
  • 步骤 10/17
    锵锵!这就是气泡没震出来的后果(脸黑)
  • 步骤 11/17
    淡奶油加入适量的糖,不用太甜,可以不加,打发成裱花状态,装入裱花带。
  • 步骤 12/17
    具体步骤:蛋糕+奶油+蜜红豆+奶油+蛋糕+奶油中空+蜜红豆,①
  • 步骤 13/17
  • 步骤 14/17
  • 步骤 15/17
  • 步骤 16/17
    ⑤,撒上糖粉,完成啦!
  • 步骤 17/17
    边角料也是很好吃的哦
小贴士

装裱花袋可以准备一个开口稍大的杯子,这样比较方便哦!

发布于 2018-06-29
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