只经过了一次发酵的面包，出来的组织是外脆内拉丝的，很明显也是一个相当好的面包，做出来无论高度和口感都不输给直接法的经过二次发酵的面包哦，只是加高了温度来烤的，表皮新鲜吃时是稍脆的，而且咬着很香哦，喜欢吃这样口感的朋友，不妨试试来做做看。
1、面团揉面一定要揉至可以轻易拉出大片结实薄膜的状态，一定是结实的薄膜，一拉就断的膜是不行的哦。
2、现在天气很冷，酵母的量要加大一点来使用，不然，发的时候会很慢的。
3、整形的时候如果面团太粘，可以在面板面上涂上一层油来防粘，或者加手粉也是很不错的。
4、烤吐司时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸，不然，会烤出一层大黑脸的。
5、吐司烤好后要立刻脱模，放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存，利用余温来让吐司表皮回软。
6、这款吐司拉高温度来烤的，表面相对稍厚，但这样的表皮咬起来是很香，还是脆的呢。