无糖大枣面包花
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仗义sociology

妈妈担心血糖血压,虽然爱吃甜食,但却不大敢吃,母亲节前,我的烤箱到了,我就在母亲节前夜为妈妈烤了这个无糖的面包花

我觉得比送鲜花更有意义,妈妈也真的很爱吃,我选的是新疆的大枣,本身甜度很高,在面包里层层叠叠很多,这样吃起来,虽然无糖还是甜的,可是大枣的甜是很健康的

烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把鸡蛋,牛奶,高粉,按分量,酵母粉放最上面,加了一点盐,一起搅拌和成面团
  • 步骤 2/17
    和好面团,加进隔水融化的黄油,我是夜里做的,有点着急,其实早拿出来,夏季就是室温软话的黄油就可以了
  • 步骤 3/17
    和好的面团,盖膜,放进烤箱发酵功能30分钟,现在温度室温发酵就可以,我是夜里做的
  • 步骤 4/17
    发酵中
  • 步骤 5/17
    准备大枣,我选的是新疆的大枣,特别大,好切片
  • 步骤 6/17
    切了很多的片出来,切小
  • 步骤 7/17
    看面团增大2倍,手指扎洞不回缩
  • 步骤 8/17
    排气后,松弛10分钟,随后放进大枣片,和均匀
  • 步骤 9/17
    擀成长椭圆片,看很多大枣在里面
  • 步骤 10/17
    卷起,成卷
  • 步骤 11/17
    中间断下,成两个,一头和起,一头整理下
  • 步骤 12/17
    整理成花朵样
  • 步骤 13/17
    放进烤盘,盖膜,2次发酵30分
  • 步骤 14/17
    发好了,有点变形了,刷了点蛋清(有点失败,如果刷全蛋液,颜色就会更漂亮了)
  • 步骤 15/17
    放进预热的,烤箱中层,180度,18分钟
  • 步骤 16/17
    烤好了,因为刷的蛋清加上无糖,颜色有点浅
  • 步骤 17/17
    看看面包里面很多栆的,很好吃的呢
小贴士

无糖本来就不爱烤色,最好刷全蛋液,刷匀,效果一定更好

发布于 2022-08-13
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