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葡萄干奶酥
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失眠Christian

因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 195g
蛋黄 3个
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 70g
葡萄干 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉
  • 步骤 2/9
    用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
  • 步骤 3/9
    依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
  • 步骤 4/9
    搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
  • 步骤 5/9
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
  • 步骤 6/9
    用手把面粉和黄油混合均匀
  • 步骤 7/9
    倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
  • 步骤 8/9
    把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成面片
  • 步骤 9/9
    用刀切成小长方形，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
小贴士

这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球等

发布于 2023-05-05
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