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培根德国面包
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晏柴后来你不在

其实，这个包包我也不知道为啥叫做德式面包，不过软软的白面包，做汉堡胚子还是不错滴，算是是少爷的标准版早餐。原来是每顿俩，现在看看少爷日益宽广的胸怀，俺自动给他缩减成了每顿一个没商量，HOHO。

时间:1-2小时
食材
高粉 210g
低粉 90g
干酵母 6g
糖 9g
水 195g
盐 6g
猪油 9g
熟糯米粉 适量，滚面用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高低粉、糖、盐混合均匀，加干酵母及水混合均匀，揉光滑后加入猪油继续揉到光滑，不需要到完全扩展阶段，嘿嘿，看看和小羊的对比大小
  • 步骤 2/12
    盖上面盆，发酵到2-3倍，小羊现在更渺小了吧
  • 步骤 3/12
    用手按压排气，不要揉搓
  • 步骤 4/12
    分割成70g一个剂子滚圆
  • 步骤 5/12
    擀成椭圆形，卷起成橄榄状
  • 步骤 6/12
    滚上熟糯米粉，进烤箱进行二次发酵
  • 步骤 7/12
    二次发酵完成的面包用锋利的刀片割包
  • 步骤 8/12
    烤箱预热175度，烤15分钟左右，上色均匀后加盖锡纸
  • 步骤 9/12
    锅内放培根片煎香
  • 步骤 10/12
    嘿嘿，看看内部组织还是蛮不错滴
  • 步骤 11/12
    加上生菜叶色拉酱和甜辣酱
  • 步骤 12/12
    加入培根片，香辣可口滴培根热狗包出现啦
小贴士

这款小面包不用刷蛋液，充分滚上熟糯米粉就可以入炉烘烤啦

发布于 2023-02-04
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