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玛格丽特饼干
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筝语莫挽尤

玛格丽特饼干，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是最佳上手饼干一点儿也没错。

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
熟蛋黄 2个
糖粉 60g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
  • 步骤 3/6
    黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状材料。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 5/6
    取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼
  • 步骤 6/6
    放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
小贴士

等饼干冷却后，用袋子装起来封口，以免受潮！

发布于 2022-06-02
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