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培根卷
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思梦癣

自从迷上了烘焙后，总是变着法子做面包，这款培根卷是为了消灭家里的培根肉肉，呵呵。

咸香味儿的面包在我家也是大受欢迎哦。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
鸡蛋 50g
黄油 25g
砂糖 18g
水 110g
盐 2.5g
酵母 2.5g
培根 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料揉至透明薄膜状，滚圆放温暖处醒发2--2.5倍。
  • 步骤 2/7
    现在这个天气，一个小时就可以发酵好。
  • 步骤 3/7
    均匀分成11份，滚圆后松驰15分钟。
  • 步骤 4/7
    擀成椭圆形，培根肉切小丁。
  • 步骤 5/7
    均匀铺上培根肉，从上而下卷起来，封好口
  • 步骤 6/7
    口朝下，放烤盘里，入烤箱二次发酵，要放一杯水，保持湿度。
  • 步骤 7/7
    发酵至两倍大，刷上蛋液，入预热好170度烤箱烤18分钟，表面金黄即可。
小贴士

揉面的时候，水不要一次性加完了。要看自己面粉的吸水性来定。也可以换成牛奶。

发布于 2022-12-24
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