焦糖苹果蜂蜜慕斯蛋糕
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撒娇hit

每次与朋友一起聚会都喜欢带些自己做的甜点与大家分享。很多次想做些少糖少油的欧包或大馒头带去,有人搭理吗?其实,做什么、带什么、吃什么大家其实都无所谓,最重要的大家在一起享受的快乐和欢欣。

时间:1-2小时
食材
牛奶 300g
蛋黄 3个
蜂蜜 80g
低粉 12g
粟粉 12g
吉利丁片 2.5片
淡奶油 300g
全麦饼干 100g
黄油 50g
30g
黄油 20g
40g
苹果 2个
柠檬汁 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辅料里黄油+糖炒出焦糖色,加入切成碎粒的苹果炒软,再加入柠檬汁,煮至汁收干,冷却备用。
  • 步骤 2/7
    全麦饼干压成碎末,主料里的黄油融化了,拌入饼干碎末,搅拌均匀铺在八寸圆底圆模里,压实,再铺上冷却了的焦糖苹果。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋+低粉+粟粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    牛奶加入半量蜂蜜煮沸。
  • 步骤 5/7
    煮沸的牛奶边冲边搅拌加入蛋黄里,再倒回锅里煮至粘稠,倒在另一个容器里,趁热加入浸泡透的吉利丁片,搅拌至融化。
  • 步骤 6/7
    淡奶油+30克糖打至6分发。
  • 步骤 7/7
    打发的淡奶油分三次加入蜂蜜糊里,搅拌均匀,蜂蜜慕斯糊就做好了。将蜂蜜慕斯糊倒入模具里,抹平表面放入冰箱冷藏。 焦糖苹果蜂蜜慕斯蛋糕冷藏凝固后脱膜,按自己喜爱的装饰点缀即可。
小贴士

煮沸的牛奶要以线状冲入蛋黄中,大量冲入蛋黄,小心成蛋花。

发布于 2022-12-31
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