Name: “水果”奶油慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奶油慕斯蛋糕糊材料 6寸; 1. 鱼胶粉 5ml; 2. 冷水 20ml; 3. 谷优饼干 60ml; 4. 黄油 25ml; 5. 固体酸奶 100克，125 ml; 6. 糖 10 ml; 7. 淡奶油 100克; 1. 弥猴桃、芒果、樱桃蕃茄 适量

搜索菜谱、食材

“水果”奶油慕斯蛋糕

9.8万热度 67 收藏

月球上usage

　　“奶油慕斯蛋糕”看起来跟“芝士慕斯蛋糕 ”很相似，但实际上味道相差甚远。“奶油慕斯蛋糕”材料更简单，主要是打发后的奶油味，口感很轻盈，清淡。“芝士慕斯蛋糕 ”材料丰富，口感更实在，香醇。在成型方面，“芝士慕斯蛋糕 ”形状更好，切面更美，层次更分明。

时间:1-2小时

食材

奶油慕斯蛋糕糊材料 6寸

1. 鱼胶粉 5ml

2. 冷水 20ml

3. 谷优饼干 60ml

4. 黄油 25ml

5. 固体酸奶 100克，125 ml

6. 糖 10 ml

7. 淡奶油 100克

1. 弥猴桃、芒果、樱桃蕃茄适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
步骤 2/13

将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
步骤 3/13

黄油溶化成液体待用。
步骤 4/13

先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
步骤 5/13

把黄油与饼干屑搅拌均匀。
步骤 6/13

倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
步骤 7/13

固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。
步骤 8/13

取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。
步骤 9/13

最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
步骤 10/13

将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
步骤 11/13

取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
步骤 12/13

最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
步骤 13/13

樱桃番茄（又称圣女果）小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂诞。

发布于 2018-07-15