三丝培根炒面
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谷风风月人间

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂,紫甘蓝还中含有丰富的叶酸。

圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,这是一种维生素,对溃疡有着很好的辅助治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

这道菜特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢?因为这里面用到的食材都是压箱底的东西,蔬菜都是特别耐放的那种,紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里,想吃的时候拿出来切几刀,面也是干面条,随吃随煮。

炒这道面时,无需太多的油,主要是把培根自身的油煸出来,用它的油炒面。

面条要用卷成团的那种干的担仔面,这种面是碱面,炒面很合适。

时间:10分钟内
食材
担仔面 80g
紫甘蓝 100g
圆白菜 100g
胡萝卜 40g
培根 6片
少许
酱油 适量
香油 适量
大蒜 适量
白芝麻 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把紫甘蓝和圆白菜掰开后,用清水浸泡清洗,胡萝卜洗净削皮,培根取出解冻。
  • 步骤 2/11
    将紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜切成细丝。
  • 步骤 3/11
    将培根切成丝。
  • 步骤 4/11
    准备好担仔面。
  • 步骤 5/11
    把面条煮到八分熟,捞出,趁热淋上一些香油,拌匀。
  • 步骤 6/11
    为了方便食用,也方便面条和菜丝融合在一起,要在面条上切两刀。
  • 步骤 7/11
    热锅凉油,下入培根煸炒,将培根的油煸出。
  • 步骤 8/11
    将培根炒到微焦的时候,放入葱花和胡萝卜丝翻炒2分钟。
  • 步骤 9/11
    放入紫甘蓝和圆白菜翻炒一会儿。
  • 步骤 10/11
    将菜丝炒至软塌后,下入面条翻炒。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀,加入酱油,再放入蒜末拌匀就可以关火了,盛盘后在表面撒点白芝麻就可以享用了。
小贴士

如果选用稍微肥一点的培根,就可以不用加油,直接煸炒就可以。

由于培根是咸的,就不用另外加盐,只需用酱油调味。

还可以根据自己的口味加点醋,也很美味。

最后的蒜末必不可少。

发布于 2023-06-18
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