麻香馒头
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醉里秋波

麻香馒头,带有很浓香的芝麻味道。而且芝麻还有补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘之功效。加入在包子里,令包子更有风味,更健康!

食材
芝麻发酵面团 500g
防沾手粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好已经完成基本发酵的面团;
  • 步骤 2/11
    再次揉成光滑的面团;
  • 步骤 3/11
    将面团分成两份,一份再分成小面团约28G;
  • 步骤 4/11
    然后将小面团擀成圆片,取4或5片垒起来;
  • 步骤 5/11
    由上而下卷起来;
  • 步骤 6/11
    再用刮板在中间切开;
  • 步骤 7/11
    另一份面团,擀成长方形面片;
  • 步骤 8/11
    卷起来;
  • 步骤 9/11
    用刮板在卷起的面片上适当地切上几下,然后间隔4或5份,彻底切断,成为一个独立的包子;
  • 步骤 10/11
    排放在蒸架上,放在锅中进行醒发,室温则可,时候约30分钟,醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉,则完成;
  • 步骤 11/11
    冷水入锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后焖3分钟即可取出食用。
小贴士

盐与酵母不要直接接触!

发布于 2022-09-28
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