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老式鸡蛋糕
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欧阳

鸡蛋糕，对于八零后的我满满都是回忆。小时候的记忆被这股醇香的蛋香味环绕~这个配方来自网络，尝试做过一次后被我珍藏！简单奶的配方，熟悉的味道，心间暖暖的。感谢分享这个配方的原作者。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 25ml
糖 75g
低筋面粉 75g
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料备齐（这个配方量大概能做20个小纸杯的）
  • 步骤 2/9
    鸡蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入，先用打蛋器搅动一下，再开低速搅拌。
  • 步骤 3/9
    低速搅拌至粗泡后换高速打
  • 步骤 4/9
    打至蛋液发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落后不会马上消失就是打发好了！
  • 步骤 5/9
    分两次筛入低筋面粉，切拌均匀无干粉。（切记勿划大圈搅拌！）
  • 步骤 6/9
    低粉切拌均匀后，加入玉米油切拌均匀。
  • 步骤 7/9
    烤箱170度提前预热十分钟！蛋液拌好后分到摆好的纸杯里，每个纸杯的蛋液装到九分满就可以了。
  • 步骤 8/9
    烤盘放入提前预热好的烤箱，烤170度十分钟到十五钟（具体时间看自家烤箱的温度，这个没有精准的时间标准哈！）
  • 步骤 9/9
    口口蛋香，表皮酥脆，内里松软的鸡蛋糕就出炉了！我家大肚婆和小少爷这两天都吵着要吃鸡蛋糕，可见它在我家多受欢迎了！
小贴士

材料提前准备好，纸杯分好摆齐，避免后面手忙脚乱的~

发布于 2022-12-09
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