立冬吃饺子，是很早就知道的习俗，但一直不知道为什么，不求甚解的我也从来没有问过，直到某年的立冬日，单位食堂吃饺子，有好学者人问; 为什么立冬要吃饺子？有人答曰：立冬吃了饺子，一个冬天不冻耳朵。没有去验证此说法是否确切，但总算知道了立冬吃饺子的出处。今年立冬日，又随俗包了饺子，无论吃饺子有什么讲究，爱吃水饺是毫无疑问的。
煮水饺要宽汤大火。
煮水饺的时间，依据水饺面皮的硬度及馅的食材而定。素馅、皮面软一般比较容易熟。