脏脏流心月饼
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孤珊剩

今年比较流行流心月饼。流心月饼也分好多的种类,最爱的还是巧克力味道的。桃山皮口感好细腻,可以做皮也可以做馅料。我用来做月饼皮好操作,椰蓉做馅料搭配起来口感更丰富,一个细腻甜润,一个越嚼越香。一块月饼好几个味道。享受自家做的舌尖味蕾。外形如同土豆一样逼真分分秒秒带给家人一份惊喜。快乐就好,开心就好。”

时间:1-2小时
食材
桃山皮 250g
椰蓉馅料 240g
巧克力流心馅料 32g
巧克力粉 二勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好制作月饼 的食材。巧克力流心一定要事先放冰箱冷冻,这样包的更容易一些。
  • 步骤 2/13
    易小焙的食材比较简单,桃山皮拿出来分成8份,椰蓉馅料分成30克一个。
  • 步骤 3/13
    椰蓉馅料中间压一个洞,把巧克力流心馅料,用裱花袋装上冷冻一会,然后挤4克。
  • 步骤 4/13
    小心的捏好流心馅料,封好口
  • 步骤 5/13
    桃山皮不需要揉面,用手掌按压成面皮,四周薄一些
  • 步骤 6/13
    包馅料时一定注意一下,不要里边有空气,用虎口慢慢的收口捏严实
  • 步骤 7/13
    包好的馅料在手中滚几下会更圆。
  • 步骤 8/13
    配好的巧克力粉和月饼粉混合一下。
  • 步骤 9/13
    然后把包好的月饼沾满粉,整理一下形状,牙签扎几下更逼真象土豆。
  • 步骤 10/13
    放烤盘里边,留有空隙。喷一点水,这步骤也可以不做。
  • 步骤 11/13
    预热烤箱180度4分钟,烤箱设置上下火155度,时间18分钟,烤盘放中层,开启热风模式。
  • 步骤 12/13
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  • 步骤 13/13
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小贴士

1,桃山皮不可以揉面,直接就压皮包馅。

2,椰蓉搭配巧克力流心一定要放4克或者5克流心。

3,各家的烤箱功率不一样,时间和温度供参考。

发布于 2023-04-11
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