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万圣节蜘蛛饼干
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亦枫天屎的翅膀

造型可爱的巧克力曲奇味道好！

食材
低筋面粉 100克
杏仁粉 50克
糖粉 40克
可可粉 2克
无铝泡打粉 2克
蛋黄 20克
无盐黄油 78克
黑巧克力 少许
白巧克力 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好所有材料，黄油提前室温软化。低筋面粉过筛两次。
  • 步骤 2/22
    软化黄油和糖粉放在一起。
  • 步骤 3/22
    电动打蛋器打发黄油，呈羽毛状，颜色变白，体积变大。
  • 步骤 4/22
    倒入蛋黄，打发均匀。
  • 步骤 5/22
    放入杏仁粉，电动打蛋器拌匀。
  • 步骤 6/22
    筛入低筋面粉，可可粉和无铅泡打粉。
  • 步骤 7/22
    用刮刀切拌或者翻拌。
  • 步骤 8/22
    再用手和成团，能成团没有干粉就行，不要揉，以免起筋。包上保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。
  • 步骤 9/22
    面团平分成每个12克的剂子。
  • 步骤 10/22
    搓成圆球。放入烤盘。一共24个。
  • 步骤 11/22
    用手指在中间轻轻按压一下，如图，压出个小坑。
  • 步骤 12/22
    烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟。
  • 步骤 13/22
    这时准备融化黑白巧克力，我用的超市买的巧克力，用保鲜袋装，放进开水里融化。如果有烘焙专用巧克力和裱花袋最好了。
  • 步骤 14/22
    烤好取出，趁热操作后面的步骤，一定要趁热！
  • 步骤 15/22
    超市买的麦丽素一袋，配料表里面没有这个选项，写不了，放在这样说一下。
  • 步骤 16/22
    保鲜袋的一头剪一个特别小的小口，感觉用缝纫针扎一个小眼也行。挤出一点黑巧克力，挤在饼干中间小坑部位。
  • 步骤 17/22
    拿一个麦丽素，轻压在巧克力上面，因为饼干还热，比较软，所以容易按住不掉。
  • 步骤 18/22
    全部放好麦丽素。
  • 步骤 19/22
    在麦丽素上面用白巧克力点眼球，黑巧克力画出八条腿和眼珠。
  • 步骤 20/22
    全部做好，放凉，让巧克力凝固。
  • 步骤 21/22
    可爱吧？
  • 步骤 22/22
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明！没有杏仁粉，换成低筋面粉。不放无铅泡打粉也行，就是口感差点。

发布于 2024-05-28
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