奶油可可粉蛋糕
1万 热度 117 收藏
厥酵教约缮

儿子一直要吃奶油蛋糕,家里还剩点巧克力就做个黑森林吧,甜品一直是女人和孩子的最爱,几乎每周儿子都要吃,小小的一块就要10几块,真心觉得很贵。这下会做了,就可以大饱口福了。 嘿嘿!一次就做了6块,可以吃上2天了呢。

食材
鸡蛋 4个
色拉油 45g
糖粉 40g
牛奶 65g
可可粉 6g
黑巧克力 15g
淡奶油 150g
糖粉 17g
猕猴桃 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有原材料称重准备好。
  • 步骤 2/16
    蛋清和蛋黄分离。 我打的时候有个蛋黄破了,不过不要紧。
  • 步骤 3/16
    蛋清打发,打蛋清的时候总共加30g的糖,粉3次加入,每次10g左右。
  • 步骤 4/16
    蛋黄中倒入45g色拉油和10g糖, 搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    将准备好的面粉和可可粉倒入蛋黄中,用橡皮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/16
    这是翻拌均匀后的蛋黄糊。
  • 步骤 8/16
    倒入三分之一的蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    最后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    这是搅拌均匀的蛋糕糊。
  • 步骤 11/16
    将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘上, 双手持烤盘,轻摔几次,真出气泡。 放入已经预热的烤箱中170度烤20分钟。
  • 步骤 12/16
    将蛋糕取出,切成两片,然后每片切成三小片。
  • 步骤 13/16
    趁蛋糕晾凉的时候打发奶油,注意奶油里要加入17g糖分,加了糖粉的奶油才好打发。
  • 步骤 14/16
    打发好的奶油均匀的抹在一小片蛋糕上, 然后在盖上一层蛋糕,再抹一层奶油,再盖上第三片蛋糕,最后再第三片蛋糕上也抹上奶油。
  • 步骤 15/16
    最后将准备好的巧克力碎洒在最上层的奶油上,用刀切成三小份。(巧克力碎制作方法:把巧克力加热融化后放冰箱冷藏,冷藏好了之后用勺子刮成碎渣渣)
  • 步骤 16/16
    因为我的巧克力是家里剩的,另外的一份不够了,所以我把猕猴桃切片放上面。这样吃起来也不错。
小贴士

1.一定要等蛋糕放凉才能抹奶油,要不然奶油就融化了。

2.奶油不要打的太过了,太过了就成了小豆腐渣状了。

发布于 2024-07-27
评论
相关菜谱