口袋饼抱照烧肉
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迷恋

口袋饼属于烘焙面点,口感暄软,很有嚼劲。

可以用炒熟的蔬菜或者是肉饼,或者是煎蛋,兜起来食用,不用担心汤汁流出,吃起来营养丰富,大人孩子都喜欢!

食材
面粉 260.0克
鸡腿 2.0个
猪里脊肉 1.0块
猪油 1.0茶匙
6.0克
生抽 2.0茶匙
耗油 1.0茶匙
砂糖 2.0汤匙
胡椒粉 适量
五香粉 适量
米酒 1.0茶匙
鲜柠檬汁 4.0滴
老抽 1.0茶匙
1.0根
2.0片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中加入盐和发酵粉揉成面团,然后放入1.5茶匙的猪油,进行揉面。
  • 步骤 2/17
    揉至猪油略微吸收,面团表面还要保留一些,收圆盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 3/17
    发酵面团的时候,整理葱,姜,鸡腿,里脊肉。
  • 步骤 4/17
    里脊肉切片,鸡腿去骨头用刀背敲松散。
  • 步骤 5/17
    放入1茶匙米酒,柠檬汁几滴,盐1克,砂糖1茶匙,老抽半茶匙,生抽1茶匙,葱,姜丝,蜂蜜1茶匙。
  • 步骤 6/17
    均匀的抓均,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻。
  • 步骤 7/17
    面团发酵完成。
  • 步骤 8/17
    分割成等量的剂子。
  • 步骤 9/17
    收圆。
  • 步骤 10/17
    擀成长蛇状。
  • 步骤 11/17
    以此类推做完其余的剂子,醒15分钟。
  • 步骤 12/17
    锅中放入肉煎至定型后,放入半碗鸡汤,生抽1茶匙,耗油1茶匙,砂糖1茶匙,盐1克,盖上锅盖闷烧至汤汁收尽就可以了,中途记得翻面。
  • 步骤 13/17
    顺便煎两个鸡蛋。
  • 步骤 14/17
    烤箱连同烤盘提前预热230度,快速的放入饼胚,烤至5分钟就能熟透,翻面一次,底部的颜色上色快,如果颜色不深,可以多加几分钟。
  • 步骤 15/17
    出炉的饼放入盘子里,用保险袋连同盘子包起来就不会变的干硬。
  • 步骤 16/17
    照烧肉也出锅了。
  • 步骤 17/17
    加入煎蛋或者是肉就可以吃了!
小贴士

口袋饼面团无需用力揉面,只需要成团略微揉一揉就可以。

加入猪油的口袋饼,口感格外的暄软,麦香气很足。

烤箱需要提前预热,还有烤盘一起预热,然后快速的放入饼胚,3分钟左右饼胚会鼓起来,5分钟就能熟透,想要颜色深,就多加几分钟。

蔬菜随意搭配,可以煎肉饼,可以加入蔬菜。

吃不完的口袋饼,冰箱冷冻保存,吃的时候用烤箱加热就可以了。

发布于 2024-08-12
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