搜索菜谱、食材
造型蛋糕
1万 热度 101 收藏
计也许我错了

这段时间得了不少新品模具，为了试试他们的效果，花了几个晚上时间倒腾倒腾了。一直感觉“硅胶模具和固底模具”脱模和清洗是问题，所以平时很少用它们做烘焙呢；而这次的试用下这些新品，好向并不是想象中的那样困难啊~~~”

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 55g
牛奶 70g
色拉油 45g
低筋面粉 90g
食盐 1小撮
黄油 少许
柠檬汁 4~5滴
抹茶粉 1克
红曲粉 1克
可可粉 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好食材
  • 步骤 2/20
    取15克白糖放入蛋黄盆中，搅拌均匀
  • 步骤 3/20
    倒入70克牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 4/20
    加入45克色拉油拌匀
  • 步骤 5/20
    筛入90克低筋面粉
  • 步骤 6/20
    翻拌均匀，加盖备用
  • 步骤 7/20
    蛋清中滴入少许柠檬汗和食盐
  • 步骤 8/20
    分三次加入30克白糖
  • 步骤 9/20
    打至硬性发泡；拉起直角状
  • 步骤 10/20
    取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 步骤 11/20
    翻拌均匀后，回倒至蛋白盆糊，继续翻拌成蛋糕糊
  • 步骤 12/20
    分别挖3勺蛋糕糊与红曲粉、抹茶粉和可可粉拌匀
  • 步骤 13/20
    按圣诞老人模具所示分别倒入少许蛋糕糊
  • 步骤 14/20
    送预热好的烤箱中下层：160度，烤2分钟
  • 步骤 15/20
    硅胶模具表面刷层黄油以方便脱模
  • 步骤 16/20
    取出圣诞老人模具
  • 步骤 17/20
    将再蛋糕糊分别倒入6连模和圣诞老人模具中，并用剩余下来的三色，做了拉花
  • 步骤 18/20
    送入预热好的烤箱中下层：140度上下火，烤35分钟
  • 步骤 19/20
    再转160度烤5~8分钟表面上色
  • 步骤 20/20
    时间到，取出蛋糕，及时脱模
小贴士

1、装蛋清的盆需无油无水

2、硅胶模具事先刷层黄油易脱模

3、烤制时间和温度仅供参考，具体情况视自家烤箱定

发布于 2024-12-26
评论
相关菜谱