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巧虎造型米糕
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定半暮未凉

漪弈老师做的巧虎造型蛋糕真漂亮啊~，可对于我这个新手，木有模具、木有奶油、不会裱花等等，用江米糕做、蔬菜等做了一个，嘿嘿，不错呦。

时间:30分钟-1小时
食材
江米 500g
牛奶 200g
红薯 1个
山药 350g
菠菜 适量
红豆沙 适量
红曲粉 少许
巧克力 少许
白糖 35克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    江米洗净控净水分
  • 步骤 2/23
    高压锅加水，放入架子把江米盆放入加入清水（比例 1:1.2）、加糖20克，加阀加盖大火上气，转中火30分钟关火，自然泄气。
  • 步骤 3/23
    山药和红薯入锅蒸熟备用
  • 步骤 4/23
    冷却的江米取出约200克带一次性手套团成球形拍扁
  • 步骤 5/23
    把适量红豆沙均匀涂在江米上
  • 步骤 6/23
    再取同样一块江米饭 同样的方法排出和第一块大小一致的圆片，覆盖在红豆沙上作为头
  • 步骤 7/23
    取江米饭50克捏出上大下小的圆柱体拍扁作为胳膊
  • 步骤 8/23
    依次在作出身体和耳朵
  • 步骤 9/23
    山药取出去皮用小勺腻碎成泥，加白糖15克、奶适量搅匀过筛成细腻的山药泥
  • 步骤 10/23
    用抹刀取适量山药泥抹在坯子上
  • 步骤 11/23
    用牙签先画出巧虎的模样
  • 步骤 12/23
    巧克力隔热水化开
  • 步骤 13/23
    再用牙签沾着巧克力在坯子上依着刚才画的印记画出巧虎的模样
  • 步骤 14/23
    山药泥装入裱花袋
  • 步骤 15/23
    再嘴的部分进行裱花
  • 步骤 16/23
    红薯去皮碾成泥加适量奶过筛成细腻的泥
  • 步骤 17/23
    装入裱花袋填满巧虎的头部
  • 步骤 18/23
    菠菜煮熟用料理机打碎取泥
  • 步骤 19/23
    加到山药泥中搅匀
  • 步骤 20/23
    装入裱花袋填满巧虎的衣服部分
  • 步骤 21/23
    取红曲粉适量和山药泥调和
  • 步骤 22/23
    装饰巧虎的嘴巴和耳朵就可以了
  • 步骤 23/23
    漂亮、健康的巧虎米糕就做好了。
小贴士

牛奶和糖的量自由掌握

发布于 2023-11-26
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