近来天气一天比一天炎热，饮食上自然也就清淡了不了，蔬菜是每餐必需的菜，本人多数以清炒，白灼，蒜茸炒等为主，小白菜是我平时最少买的小菜，总觉它水份足而味淡，今天的小白菜很嫩很爽口炒时用蚝油调味提鲜感觉不错滴。
1. 蒜茸一定是在油温三到四层热时放入，避免油温过高而烧糊蒜茸。
2. 蔬菜水份足而味淡，炒蔬菜时用蚝油提味，会使蔬菜口感丰富。