香菇炒甜豆
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屈耳边情话

甜豆营养丰富,含多种人体必需氨基酸,它所含蛋白质比大豆蛋白还容易消化,热量却比其它豆类低,所以是一种美容瘦身的食材。甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低胆固醇,对心血管的健康很有帮助。最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用效果更加明显,还能帮助缓和更年期症状。不过,甜豆中含有会减少精 子数和活动力的成分,想生育的男人最好不要多吃。

甜豆还含有胡萝卜素和钙,B族维生素的含量也较高,常食对脾胃有益,能增进食欲,对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。夏天多吃有消暑清口的作用。

香菇富含丰富的香菇多糖,有提高免疫力、防癌的功效,与甜豆搭配真是太完美不过了!

时间:10分钟内
食材
甜豆 250g
干香菇 8个
大蒜 2瓣
山茶油 35ml
5g
黑胡椒碎 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:香菇泡发好,洗净,泡香菇的水保留备用
  • 步骤 2/9
    甜豆掐去两头,洗净、
  • 步骤 3/9
    大蒜切末
  • 步骤 4/9
    香菇切十字块,
  • 步骤 5/9
    锅烧热,倒入山茶油,放入蒜末爆香
  • 步骤 6/9
    放入甜豆迅速翻炒两分钟
  • 步骤 7/9
    放入香菇翻炒,
  • 步骤 8/9
    放研磨的黑胡椒碎,放盐,翻炒出锅
  • 步骤 9/9
    绝对是健康美味的快手菜
小贴士

小贴士:

也可以用新鲜的香菇,新鲜香菇水份大些,但是风味不如泡发的香菇浓

甜豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

腹胀者应少食用甜豆

发布于 2023-01-06
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