很早就想做意面，家里的意面还是网上有活动时买的一直就没拆开包装，懒啊。其实意面很简单，酱可以多做出些，放冰箱冷藏，每次吃的时候煮面，酱加热一下拌上即可，很方便。后来想想感觉其实跟中式的炸酱面没啥区别，不过用料不同而已，原理一样，就是西式的炸酱面而已，哈哈。
不过，由于做意面的面粉很特殊，所以意面相当的筋道、爽滑，筷子很难夹起，还是要用叉子卷起来吃。一直迟迟没做，也是因为觉得味道一般，因为之前在西餐厅吃过，没觉得有什么特色。可是自己做了以后，对意面的态度还是改观的，黄油、洋葱、黑胡椒配上番茄的味道，真是诱人，太香了！
意面属于快餐类的，非常适合一个人食用，简单方便！可以给孩子作为早餐、正餐都可以，酸甜的味道，孩子也很喜欢。
小贴士：
1.面条在下锅煮时，定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。
2.之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
3.虾仁可以不加，这里是为了增加营养和风味
关于意面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可•波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。