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韭薹木耳炒水烙馍丝
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乄续约这一段情常

草儿喜欢面食，面饼当然经常要做来吃的。吃不完的面饼，切丝用菜蔬炒食也是极好的主食。清甜的韭薹，营养丰富的黑木耳，加上自己腌制的腊肉，那香味让人唇齿留香呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
南瓜泥 180g
油 5g
盐 1g
韭薹 200g
黑木耳 50g
腊肉 30g
生抽 4g
黑胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好面粉，南瓜去皮洗净切片，微波叮熟压成泥。
  • 步骤 2/17
    南瓜泥晾凉至温热，倒入面粉中，混合。
  • 步骤 3/17
    面团揉匀揉透成光滑面团。
  • 步骤 4/17
    分成若干小剂子。
  • 步骤 5/17
    逐一擀成薄饼。
  • 步骤 6/17
    锅中水开，放入面饼生胚。
  • 步骤 7/17
    中小火蒸制水烙馍。 边擀边蒸，直至最后一片水烙馍入锅后，再一起蒸分钟。
  • 步骤 8/17
    蒸熟的水烙馍趁热揭开。
  • 步骤 9/17
    水烙馍切丝状，腊肉切片。
  • 步骤 10/17
    黑木耳撕小朵，韭薹洗净切寸段。
  • 步骤 11/17
    锅中油热，倒入腊肉，煸炒出油。
  • 步骤 12/17
    倒入黑木耳和韭薹。
  • 步骤 13/17
    倒入水烙馍丝，炒匀。
  • 步骤 14/17
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 15/17
    淋入生抽，炒匀，调好味。
  • 步骤 16/17
    撒入黑胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 17/17
    炒好的水烙馍丝盛入碗中趁热食用口感最佳。
小贴士

1、蒸制水烙馍边擀边蒸，最后一起蒸制几分钟就可以了。。

2、南瓜泥温热时和面水烙馍冷食口感也较好。

发布于 2022-12-21
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