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麻酱花卷
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我不是懒狗

面食种类繁多，馒头、花卷是最家常最普遍的做法。单是花卷就样式多样，可以放葱粒、芝麻酱、花生酱等。完全可以根据个人喜好和口味选择，不仅解决了饭食，也满足了口味。O(∩_∩)O~

食材
高筋面粉 350g
芝麻酱 2勺
酵母粉 适量
精盐 适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母粉用温水化开，之后慢慢倒入放有面粉的盆内，先用筷子把面粉搅拌成絮状，之后和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 2/8
    取一碗，放入两勺芝麻酱，放入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。（麻酱较稀不需稀释）
  • 步骤 3/8
    发酵好的面团，约是原来面团的两倍大。
  • 步骤 4/8
    取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后擀成面片，均匀抹上调好的麻酱。
  • 步骤 5/8
    卷起，切成等大的小块儿。
  • 步骤 6/8
    取两块叠放在一起，用筷子在中间压一下。
  • 步骤 7/8
    手分别捏住两头，180度反向旋转，把两头捏合放在下面。 依次做好后进行二次发酵。
  • 步骤 8/8
    蒸20分钟，关火后取出即可。
小贴士

做好的花卷要进行二次发酵。

发布于 2022-12-27
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