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麻酱花卷
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秋水意向嫳青

面食里特别喜欢吃花卷，我喜欢的口味有葱油味和麻酱味的。周日休息自己就早早起来和面、调麻酱，忙活起来啦。自己喜欢的才是最好的。呵呵。

食材
面粉 500g
麻酱 80g
油 适量
盐 适量
白糖 1勺
干酵母 5g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里放入适量的酵母粉、白糖和盐。30度温水即可，面要和的均匀，这样发酵的效果才会更好。 已经发好了，看看气孔就知道，很多哟。
  • 步骤 2/9
    为了口味更好，我用一点点碱面揉面，大致十来分钟，不粘手即可。然后再稍微饧一会儿。
  • 步骤 3/9
    开始制作了。将面团擀成薄片。
  • 步骤 4/9
    铺上调好的麻酱料。
  • 步骤 5/9
    边抻边卷起来。
  • 步骤 6/9
    然后切成段。
  • 步骤 7/9
    就可以卷成形了。
  • 步骤 8/9
    锅水开后就可以上锅蒸了。
  • 步骤 9/9
    蒸一刻钟就可以着火，再放置5分钟，然后揭开锅盖。看看，是否很有形，非常的松软，香气扑鼻哟。
小贴士

饧制的时间必须充分，这样才能保证面团的松软。

发布于 2023-02-18
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