喜欢吃花卷，特别是麻酱花卷，无论是咸是甜，都是那样的美味。特别是自己家里食用全麦粉以来，经常是制作各种饼和花卷，这样即可以遮掩全麦粉的黑色，又能享受自己喜爱的面食，还能保证营养的全面吸收，一举多得呀。呵呵。
我感觉冷藏发酵非常的简便，特别适宜上班族，并且自从使用的冷藏发酵的方法，从未出现过发死的现象。
根据发酵的程度和个人的喜好，选择是否使用食用碱。
麻酱调制的稀稠度，以好涂抹，不流溢为佳。