郁金香花式意面
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查恒契诃夫

我在我们这个年纪的人,应该算是一个网购达人了,也能接受新鲜事物,喜欢什么都尝试一下,某天看到聚划算做活动,有西班牙公鸡牌意条式面,二公斤49元包邮,感觉很划算就立即下了订单。当然也是想让自己家人的口味多样化。

  后在网上查看了意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。

  意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。

  这次有郁金香花形的,做出来非常漂亮,当然面酱是自己做的,至于是否正宗,好吃就OK。

时间:10-30分钟
食材
郁金香花式意面 250g
橄榄油 适量
适量
肉沫 适量
番茄酱 适量
番茄 1个
洋葱 1个
粗粒胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    郁金香花式意面
  • 步骤 2/10
    用加盐水煮8--10分钟,
  • 步骤 3/10
    煮好后的模样
  • 步骤 4/10
    过滤
  • 步骤 5/10
    配菜:洋葱、番茄切丁
  • 步骤 6/10
    先将肉沫炒熟,再加入番茄、洋葱炒,加入适量的盐、胡椒
  • 步骤 7/10
    加入番茄酱及适量水,稍收汁,调出适合自己口味的面条酱
  • 步骤 8/10
    250g的面装了三盘
  • 步骤 9/10
    再来一个特写:是否很漂亮
  • 步骤 10/10
    将做好的肉酱浇在意式面上
小贴士

1、意式面煮的时候要放点盐

2、如果不喜欢吃太有嚼劲的意面,煮好后可以先不过滤,盖上锅盖焖几分钟,这次我做时,感觉焖的时间有点长了,都没有嚼劲了。

3、面条酱做自己喜欢的口味,没有定式

发布于 2022-12-08
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