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韭薹鸡蛋炒香干
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这是草儿比较喜欢的一道菜，食材随手可得，也可冰箱保存数日。即使家中突然有客到访，冰箱的存货也能如此搭配几道佐餐下酒的快手菜。

食材
五香豆干 120g
韭薹 80g
笨鸡蛋 2枚
菜籽油 25g
盐 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好韭薹、笨鸡蛋、五香豆干。
  • 步骤 2/11
    韭薹洗净切小段；鸡蛋磕破于碗中；五香豆干切小粒备用。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加入盐，拌匀。
  • 步骤 4/11
    锅热淋入菜籽油，撒入梅花盐。
  • 步骤 5/11
    倒入五香豆干煎至酥黄，盛起备用。
  • 步骤 6/11
    锅中油热，倒入鸡蛋。
  • 步骤 7/11
    滑散，盛起备用。
  • 步骤 8/11
    锅中留余油，倒入韭薹，炒匀。
  • 步骤 9/11
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 10/11
    倒入鸡蛋和五香豆干，混合炒匀。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中即可上桌食用。
小贴士

1、五香豆干用油煎一下口感非常不错。

2、草儿用的自家散养鸡蛋，多煎一会儿更香。

3、韭薹无需久炒，变色即可。

发布于 2024-11-02
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