韭黄肉馅饺子
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西柚和柑橘

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。

包饺子时,肉馅里放点韭黄碎,很是提味,很好吃。

食材
五花肉 300g
韭黄 150g
小麦面粉 适量
适量
料酒 适量
五香粉 适量
大白菜 适量
适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大白菜叶和韭黄洗净,沥干水分。
  • 步骤 2/13
    白菜叶和韭黄分别切碎,并沥去水分。
  • 步骤 3/13
    姜切末。
  • 步骤 4/13
    把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内,和肉馅一起拌匀。
  • 步骤 5/13
    把白菜碎和韭黄碎放入盆内,加入香油,拌匀(留一点韭黄碎用来调汁)。
  • 步骤 6/13
    面粉里加一点点盐,用温水和成面团,饧20分钟(调馅前和面,以节省时间,(*^__^*) ~)。
  • 步骤 7/13
    取出面团,用力揉捏,充分排气。
  • 步骤 8/13
    把面团揉成长条状,切成小面挤子,按扁,擀成中间厚周边薄的圆片。
  • 步骤 9/13
    包成月牙状饺子(可根据个人喜好包成自己喜欢的形状)。
  • 步骤 10/13
    锅内加水,烧开,放入饺子,并马上用铲子推动一下锅底,以免饺子黏锅。
  • 步骤 11/13
    大火烧开,中间分两次加入少量凉水,再次大火煮开,煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。
  • 步骤 12/13
    调汁:碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。
  • 步骤 13/13
    盛出,配着蘸料,开吃喽。
小贴士

1、擀饺子皮时,擀成中间稍厚周边稍薄点,这样煮饺子时不易烂。

2、水烧开放入饺子后,要马上用铲子推动一下锅底,防止饺子黏锅。

发布于 2022-05-20
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