Name: 韭黄肉馅饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 300g; 韭黄 150g; 小麦面粉 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 五香粉 适量; 大白菜 适量; 姜 适量; 香油 适量

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韭黄肉馅饺子

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西柚和柑橘

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。

食材

五花肉 300g

韭黄 150g

小麦面粉适量

盐适量

料酒适量

五香粉适量

大白菜适量

姜适量

香油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。
步骤 2/13

白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。
步骤 3/13

姜切末。
步骤 4/13

把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。
步骤 5/13

把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。
步骤 6/13

面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟（调馅前和面，以节省时间，(*^__^*) ~）。
步骤 7/13

取出面团，用力揉捏，充分排气。
步骤 8/13

把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。
步骤 9/13

包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。
步骤 10/13

锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。
步骤 11/13

大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。
步骤 12/13

调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。
步骤 13/13

盛出，配着蘸料，开吃喽。

小贴士

1、擀饺子皮时，擀成中间稍厚周边稍薄点，这样煮饺子时不易烂。

2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。

发布于 2022-05-20