紫薯山楂米糕-宝宝辅食
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桓景逸糜

春天可是宝宝身高的猛涨期,一定要把补钙重视起来!

今天的食谱中我就用到了2种补钙好食材,软糯的紫薯米糕中奶味十足,再淋上浓香的芝麻酱,既能补钙又能锻炼宝宝的咀嚼力,作为宝宝的主食和手指食物太棒了吧~

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 30克
杂粮米 30克
紫薯 40克
山楂小方 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:杂粮米30克、山楂小方2颗、紫薯40克、冲泡好的奶粉或者牛奶30克。
  • 步骤 2/18
    将紫薯切成薄片,上锅蒸15分钟,蒸至熟透。
  • 步骤 3/18
    将蒸好的紫薯碾压成泥,想让紫薯泥细腻,一定要把紫薯泥过筛。
  • 步骤 4/18
    紫薯泥在筛网的背面,可以直接用小勺子刮下来。 tips:过滤薯泥的时候,可能会有2克左右少量的薯泥流失,这对成品不会产生过多的影响。
  • 步骤 5/18
    将杂粮米用清水浸泡15分钟,淘洗干净。
  • 步骤 6/18
    将杂粮米的水沥干,把杂粮米平铺在烤盘上,或者大一些的盘子上,让杂粮米分散开来,在通风处晾干。 tips:家里有烤箱的姐妹,可以直接上下管100度,烘烤10分钟,把米烘干。有热风功能一定要打开哟
  • 步骤 7/18
    已经干透的米,可以直接放入破壁机中,按搅拌键,打成细腻的杂粮米粉。
  • 步骤 8/18
    将打好的米粉用细一些的筛网过滤一下,保证米粉细腻。
  • 步骤 9/18
    将山楂小方切成小块。
  • 步骤 10/18
    将冲泡好的奶粉或者牛奶倒入米粉中。
  • 步骤 11/18
    接着加入紫薯泥和山楂小方。
  • 步骤 12/18
    用小勺把米糊搅拌黏稠。 tips:你们看!米糊是非常黏稠的状态,这样能够保证成型效果比较好。
  • 步骤 13/18
    在模具底部铺上烘焙纸防粘,在模具内侧刷上少许亚麻籽油,既能起到防粘的作用,还可以让宝宝多摄入α-亚麻酸,促进脑部发育。
  • 步骤 14/18
    把紫薯米糊放入碗中,用小勺抹匀。
  • 步骤 15/18
    这些量我做了2小碗,直接上锅蒸20分钟至熟透。
  • 步骤 16/18
    蒸好的米糕稍微放凉,就可以直接倒扣脱模了。
  • 步骤 17/18
    在上面淋上芝麻酱,补钙味道也更好哟~
  • 步骤 18/18
    小方软软糯糯的,还有酸酸甜甜的山楂小方在里边,特别开胃,作为宝宝的主食来吃特别棒。 配菜可以给宝宝来一碗浓汤或者小肉肠都很不错啊~
小贴士

如果蒸锅的水汽比较大,一定要在上面覆盖一层烘焙纸或者大盘子,盖住,这样能够防止水汽进入碗中,否则会导致米糕不成型哟~

发布于 2023-01-04
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