虾的营养价值很高，目前野生的海虾越来越少，而大多是养殖的。养殖的虾，肉质没有弹性，口感没有野生的好吃。
1. 全程要用大火。
2.这种方法最好是用活虾。
3.判断虾是否熟，看它身体的卷曲度，90度时口感较好，到270度时是比较熟的。