姜葱鲜活野生海虾
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裴春蝶裴

虾的营养价值很高,目前野生的海虾越来越少,而大多是养殖的。养殖的虾,肉质没有弹性,口感没有野生的好吃。

时间:10分钟内
食材
鲜活海虾 500g
适量
适量
适量
生抽 适量
花雕酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱切段
  • 步骤 2/9
    姜切丝
  • 步骤 3/9
    虾洗净,控干水分
  • 步骤 4/9
    油热后,爆香姜丝
  • 步骤 5/9
    加入葱段,炒香
  • 步骤 6/9
    倒入虾,同时马上盖上盖子,否则虾遇到热会从锅里跳出来。
  • 步骤 7/9
    听不到虾在锅里跳的声音后,打开盖子,放入花雕酒,盐,生抽,翻匀,盖上盖子。
  • 步骤 8/9
    大概4分钟左右,开盖,虾卷曲就好。
  • 步骤 9/9
    出锅
小贴士

1. 全程要用大火。

2.这种方法最好是用活虾。

3.判断虾是否熟,看它身体的卷曲度,90度时口感较好,到270度时是比较熟的。

发布于 2023-10-08
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