【柏翠幸福烘焙】奶酪芝麻条
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花非洲的小白脸

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】酥酥脆脆的奶酪芝麻条,咸香口味,适合全家老小,哪怕是不能吃糖的糖尿病人也可以放心吃的,因为完全没有加糖。这款饼干我个人推荐烤热着吃,会有强烈的芝麻香味,奶香味也非常浓郁,酥酥软软的,非常好吃哦

食材
帕米森奶酪粉 10g
无盐奶油 50g
切达奶酪 1片
冷水 20g
蛋白 35g
白芝麻 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料:低筋面粉120g,帕米森奶酪粉10g,无盐奶油50g,切达奶酪20g(1片),冷水20g,蛋白1个(35g),白芝麻50g
  • 步骤 2/11
    将低筋面粉过筛,加入软化的黄油,奶酪粉,用手揉搓至均匀的松散状
  • 步骤 3/11
    加入撕成小块的切达奶酪片
  • 步骤 4/11
    加入冷水
  • 步骤 5/11
    用手抓成均匀的面团
  • 步骤 6/11
    将面团放在保鲜膜上,整形成长方形
  • 步骤 7/11
    铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀成20cm,宽约18cm的片状,用保鲜膜包好放在托盘上,放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 8/11
    将面团切成长15cm,宽1.5cm的长条
  • 步骤 9/11
    刷上打散的蛋白液
  • 步骤 10/11
    均匀的沾裹上白芝麻,扭成麻花状
  • 步骤 11/11
    放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱180℃,上下火,中层,烤25分钟,熄火后余温焖10分钟
小贴士

1.面团整形时先用手摁成长方形,再用切面板以推的方式适当辅助;

2.在面团上再铺一张保鲜膜比较容易擀,不易把面团粘在擀面杖上;

3.刷蛋白液,需要将长条的两面全都刷上;

4.白芝麻不需要事先烤过。

发布于 2023-05-04
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